- Mensajes: 5138
- Gracias recibidas: 1039
Open menu
- Foro
Cerdo a la cacerola con mostaza, miel y cerveza o
- madariaga
-
Autor del tema
- Fuera de línea
- En el fondo...Buena Persona
7 años 8 meses antes - 7 años 8 meses antes #22282 por madariagaCerdo a la cacerola con mostaza, miel y cerveza o Publicado por madariaga.
Cerdo a la cacerola con mostaza, miel y cerveza o vino blanco
Para 6 comensales
2 kg de bifes de unos 3 cm de espesor de jamón, paleta o el corte que prefiera de cerdo.
2 cebollas grandes cortadas finamente.
2 ajos.
1 morrón chico.
1 zanahoria rallada.
3 chorritos de aceite neutro (maiz, girasol).
1 lt de cerveza o 3/4 de vino blanco.
1/4 lt de crema de leche.
3 cucharadas de mostaza común.
2 cucharadas de semillas de mostaza (opcional).
2 cucharadas de miel.
2 cucharadas de salsa de soja.
18 ciruelas pasas sin carozo.
Sal y pimienta negra molida a gusto.
Estragón o perejil fresco.
1/2 ají picante (opcional).
Condimentos adicionales a gusto.
Papas para acompañar.
Retire la grasa y la piel de los bifes dejando la carne limpia y en churrasquitos preferentemente sin hueso o déjelas con hueso si son chicos o son chuletas.
Caliente la cacerola con el aceite y selle la carne por ambos lados por un minuto.
Retire la carne y reserve, luego rehogue las cebollas en el fondo de cocción junto a los ajos finamente picados, el morrón cortado y la zanahoria rallada.
Agregue medio litro de cerveza o media botella de vino y espere a que se reduzca a la mitad.
Incorpore la miel, la salsa de soja, la mostaza en granos y la mostaza común.
Rectifique con sal (si hiciera falta) y agregue la pimienta negra molida y el ají picante finamente picado.
Incorpore los bifes, agregue la crema y cubra con el resto de la cerveza o vino.
Cocine a fuego medio hasta que la carne esté tierna.
Reserve la carne y procese la salsa para luego pasarla por un colador o chino.
Si considera necesario, disuelva una cucharada de maicena disuelta en medio vaso de salsa y agréguelo manteniendo la salsa sobre el fuego.
Al final agregue las ciruelas solamente para calentarlas.
Presente en un plato cubriendo parcialmente los mini bifes con la salsa y esparza el estragón o el perejil fresco picado por arriba.
Acompañe con papas hervidas o puré de papas.
Crudo y preparado:
Sellado:
La Niva será de tecnología viejona, pero es robusta...como la Yolanda.
Carlos de Madariaga - Bs. As.- Argentina
Niva 2004 y Ford F-150Última Edición: 7 años 8 meses antes por madariaga.Por favor, Identificarse o Crear cuenta para unirse a la conversación.
- juanale2010
-
- Fuera de línea
- madariaga
-
Autor del tema
- Fuera de línea
- En el fondo...Buena Persona
7 años 8 meses antes #22367 por madariagaRespuesta de madariaga sobre el tema Cerdo a la cacerola con mostaza, miel y cerveza oSi, el arroz frito lo hago seguido al igual que los fideos fritos.
La Niva será de tecnología viejona, pero es robusta...como la Yolanda.
Carlos de Madariaga - Bs. As.- Argentina
Niva 2004 y Ford F-150Por favor, Identificarse o Crear cuenta para unirse a la conversación.
Moderadores: madariagaTiempo de carga de la página: 0.409 segundos
Copyright © 2023. Club Niva. Diseño y estructura armada por la comunidad de niveros, nuestro logo se realizó con ayuda de VECTORA.RU
El diseño se basa en Shape5.com Joomla Templates.Optimizado para visualizar en Firefox y Google Chrome. Diseño responsivo.
