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¿Sabías por que a la Argentina se la puede considerar como un país bananero? 3 años 2 meses antes #29080

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¿Sabías por que a la Argentina se la puede considerar como un país bananero?





La responsable podría ser la banana, que es la fruta que más se consume en la Argentina con un promedio de 12 kilos por habitante por año, pero además este consumo está muy por arriba de los 8,5 kilos a nivel mundial.

La Argentina cuenta con dos regiones de clima adecuado para esa fruta: Formosa y el tándem Salta-Jujuy. En total suman unas 5.400 hectáreas de donde se obtienen alrededor de 100 mil toneladas de banana nacional. Pero esa oferta alcanza a cubrir apenas 20% o menos de la demanda. Además, sólo abastece a zonas próximas, como Corrientes, Chaco, Córdoba y Tucumán. A Buenos Aires esa producción prácticamente no llegan, ya que en el Mercado Central las bananas importadas pasaron de representar 86% de la oferta en 2001 al 95% o más en la actualidad. Es decir, solo 5% es de producción nacional.



La banana o plátano se corta del árbol cuando todavía esta verde para conseguir un buen proceso de maduración. Si se deja en la planta, la fruta se abre y las pulpa cambia de consistencia, se vuelve seca y similar al algodón. Al cortarla del árbol, la fruta debe estar muy firme y de un color verde oscuro. Luego se refrigeran y se envían por barco a los vendedores mayoristas.

Las bananas emiten gas etileno, como la mayoría de las frutas. Este gas acelera el proceso de maduración. Los mayoristas colocan el plátano durante al menos cuatro días (a veces hasta ocho) en una habitación en donde una corriente de aire hace circular el etileno alrededor de la fruta para lograr una maduración uniforme. La temperatura y la humedad relativa deben ser controladas cuidadosamente durante este período. Si el proceso es apresurado o no se controla de manera apropiada, el resultado será una maduración dispar, marcas en las frutas y un sabor inferior.



A medida que la banana madura de forma correcta, bajo condiciones cuidadosamente controladas, la cáscara se vuelve de un tono más claro y puede llegar al típico color amarillo. Durante este proceso, el almidón se convierte en azúcar y la pulpa se hace más blanda, lo que hace que esta fruta sea dulce y apetitosa.

Aunque una banana parcialmente verde se puede consumir con total seguridad, esta fruta no alcanza su estado óptimo de madurez hasta que aparecen manchas marrones en su cáscara. En la etapa en la que se vuelve marrón, la mayor parte del almidón se ha convertido en azúcar y el nivel de dulzura es el mayor. El mejor momento para consumir una banana es, de hecho, cuando mucha gente piensa que ya ha comenzado a pudrirse.

La diferencia entre plátanos y bananas radica esencialmente en la forma como deben ser consumidos, pero considerados en conjunto son la fruta intertropical más consumida del mundo.

En los países occidentales lo usual es comer la banana cruda pero madura, con el sencillo recurso de quitarle la cáscara en tiras, sujetándola con las manos y sin necesidad de tocar la pulpa con los dedos, o incorporarla a ensaladas de fruta, batidos y postres. Aplastado, cocido o freído, el fruto permite hacer acompañamientos, aderezos, purés, helados y mermeladas, entre otras alternativas. Su carne es muy dulce y suave.
El plátano, en cambio, se consume la mayoría de las veces verde, estado en que resulta necesario someterlo a cocción previa, sea a través del hervor, la fritura o el asado, como lo requiere su gran contenido de fécula.

Tips sobre la banana:

Es el 4º producto agrícola más consumido en el mundo
Con más de 100 billones unidades al año. Antes, se encuentran el trigo, el arroz y el maíz.

Uganda es el país con mayor consumo de banana per cápita
Sus habitantes consumen alrededor de 500 unidades por persona ¡por año!

El mayor productor de plátano en el mundo es India, con un 28% de la cosecha mundial

Frota el interior de la cáscara del plátano sobre una picadura de insecto y evitarás esa molesta comezón.



También se puede usar para para lustrar zapatos frotando el interior de la cáscara sobre los ellosos.



Un racimo (cacho o penca) de bananas puede pesar hasta 45 kg y contener unas 400 unidades

El racimo más grande del que se tiene conocimiento pesaba por lo menos 130 kg.

La maduración del plátano suele comenzar a producirse empenzando por el rabito o pedúnculo



Si no se separan las bananas durarán más sin madurar y si se tapa con con papel de aluminio o polietileno el pedunculo de la banana durará más tiempo sin deteriorarse.

Las bananas se oscurecen más rápido si se ponen en una heladera por que son frutas tropicales y el frío las afecta.

Existe un club de fans de las bananas, el: www.internationalbananaclub.com/


Esta es una muestra de una buena presentación de banana, kiwi y gajos de mandarina.


www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlime...stas/nota.php?id=533
www.curiosfera.com/por-que-los-platanos-...ros-y-como-evitarlo/

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¿Sabías por que a la Argentina se la puede considerar como un país bananero? 3 años 2 meses antes #29081

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Tu ensayo me puso un poco triste... Mi viejo tenía plantación de bananas en la década de los 80 (50 hectáreas) y en esa época en el departamento de Orán había casi 8000 hectáreas con plantaciones de banana. Luego vino la convertibilidad, importación, Menem, Caballo, etc, etc..... y hoy sale mas barato traer bananas de Ecuador que el flete desde Orán al Mercado Central. En 1992 tuvimos que voltear toda la plantacion de bananas.... y probar con tomate, pimiento o zapallitos.... De las 8000 hectareas de banana hoy en día no quedan más que 2500 hectáreas.
Orán tiene el clima ideal para la banana. Es la única zona tropical de la argentina (estamos al norte del trópico de capricornio). Formosa y Misiones están en zonas de heladas (al sur de la linea del trópico). Ojalá que algún día se revierta la situación y Orán abastezca al pais con banana de excelente calidad.

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¿Sabías por que a la Argentina se la puede considerar como un país bananero? 3 años 2 meses antes #29085

TeddyOso escribió: Tu ensayo me puso un poco triste...


Justo ayer en "La Columna de Darwin" (un segmento de un programa que escucho a la mañana en una FM local) estuvieron hablando de bananidades, o era banalidades???, ahora no me sale :P

El tal Darwin, que es una especie de analista de temas del momento, fútbol, política y también bananas, nada le es ajeno :silly: , estuvo haciendo un delirante ensayo sobre la banana "Alfa", esa que es la líder del "cacho" y por supuesto hizo un paralelismo con la selección nacional y yo que se que más.

Si gustan, ingresen al link y denle "play", son los primeros 10 u 11 minutos de la charla lo concerniente a tan sabrosa fruta.

Salú' al cacho... digo a la barra!!! :lol:

delsol.uy/notoquennada/darwincolumna/los...candidatos-de-mujica

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¿Sabías por que a la Argentina se la puede considerar como un país bananero? 3 años 2 meses antes #29086

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TeddyOso escribió: Ojalá que algún día se revierta la situación y Orán abastezca al pais con banana de excelente calidad.


¿También por estas cosas se la podría considerar a la Argentina como un país bananero, no?

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