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Cazuela de mariscos y pescados, con arroz. 8 años 7 meses antes #9280
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Cazuela de mariscos y pescados, con arroz.
(Ojo que no es una paella, ni es valenciana ni mucho menos) 
Ingredientes: • 2 ajos • 1 Morrón • ½ taza de Aceite de maíz u otro suave • 6 Camarones • 2 vasos de Vino blanco • 2 tazas de fumé de pescado o caldo de pescado/verduras • 200 gr de Calamares en aros • 200 gr de tentáculos de calamar • 400 gr de atun fresco (en 4 rodajas) • 400 gr de pez palo en rodajas • 200 gr de Vieiras con cáscara • 200 gr de Mejillones pelados • ½ taza de Salsa de Tomate • 1 potecito de azafrán • Pimentón dulce • Pimentón picante • 400 gramos de arroz • Sal y Pimienta • Perejil Preparación: - En una olla con el aceite caliente, saltee la cebolla y el morrón cortados en cubitos, hasta que los ingredientes empiecen a sudar. - agregue el vino y dejar reducir hasta la mitad. Sume el fumé y la salsa de tomates. - Incorpore todos los pescados y deje unos minutos. - Cuando la preparación empiece a tomar temperatura, agregue los mariscos, excepto los mejillones los langostinos y las vieyras. - Agregue el arroz y cocine 15 minutos . - Añada los mejillones, las vieyras y los langostinos, salpimente y cocine unos 5 minutos más - Terminada la cocción agregue perejil picado a gusto, tape y deje un par de minutos y presente en la misma paellera, en una cazuela grande o individuales. El resultado final está demostrado en la foto de arriba y el gusto…sin igual. En esa ocasión se acompaño con una ensalada mixta de lechuga, rabanitos, tomates, cebolla y huevos duros. El vino fue el mismo de la cocción (blanco de etiqueta). Es para 4 personas o tres parejas mixtas.
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La Niva será de tecnología viejona, pero es robusta...como la Yolanda.  Carlos de Madariaga - Bs. As.- Argentina Niva 2004 y Ford F-150 |
Cazuela de mariscos y pescados, con arroz. 8 años 7 meses antes #9291
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Pahhh, como está esa cazuela!!!
Ya armaste la mesa? mirá que si falta uno salgo para allá  Salú' la barra!!! |
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"nadie acierta antes de errar,
y aunque la fama se juega, el que por gusto navega no debe temerle al mar" fragmento del Martín Fierro de José Hernández |
Cazuela de mariscos y pescados, con arroz. 8 años 7 meses antes #9294
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Ya fué pero se puede armar otra El chascarrillo en esa frase era: Es para "4 personas" o "tres parejas mixtas" .  Como verán quise decir 4 personas de buen comer y sin los controles cercanos.  |
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