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Curado con humo o ahumado 5 años 1 mes antes #18566

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Volví a hacer algo ahumado/cocido y esta vez fue una pata de cerdo cortada en forma transversal. O sea viene a quedar como el osobuco. La recorté guardando el cuerito (para hacer hervido con papas) y el resto las desarmé un poco para darle una forma mas atractiva a la vista.

Metí los trozos en salmuera por una hora y luego les agregué pimienta negra picada en el momento en ambas caras.

De allí fueron unas cuatro horas al cilindro con fuego mínimo y salieron mejor que fiambre.


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Carlos de Madariaga - Bs. As.- Argentina
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Última Edición: por madariaga.

Curado con humo o ahumado 5 años 1 mes antes #18577

La verdad que impresionante lo suyo.
De ver esa pata de cordero CERDO ya me da hambre y eso que desayune hace un rato.

Gracias por compartir Carlos,.

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Santiago
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Última Edición: por error_dll.

Curado con humo o ahumado 5 años 1 mes antes #18578

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Ja Ja, esa pata de cordero es de cerdo. :unsure:

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Carlos de Madariaga - Bs. As.- Argentina
Niva 2004 y Ford F-150

Curado con humo o ahumado 5 años 1 mes antes #18585

Hasta me hace alucinar.
JEJE.

Y eso que volvi a leer el post para no errar.

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Santiago
Montevideo / Uruguay

Curado con humo o ahumado 5 años 1 mes antes #18591

La verdad es que no voy a opinar por una foto, yo quiero ser justo y por lo tanto hasta que no lo pruebe no voy a opinar ...... :huh: :huh:

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Sergio
Niva 2004 - violeta

Curado con humo o ahumado 3 años 11 meses antes #25615

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Encontré esta otra forma de ahumar en frío que es para seguir viendo ideas:
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Carlos de Madariaga - Bs. As.- Argentina
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