Curado con humo o ahumado

madariaga
Autor del tema
Fuera de línea
En el fondo...Buena Persona

Más

8 años 4 meses antes - 8 años 4 meses antes #18566 por madariaga

Respuesta de madariaga sobre el tema Curado con humo o ahumado

Volví a hacer algo ahumado/cocido y esta vez fue una pata de cerdo cortada en forma transversal. O sea viene a quedar como el osobuco. La recorté guardando el cuerito (para hacer hervido con papas) y el resto las desarmé un poco para darle una forma mas atractiva a la vista.

Metí los trozos en salmuera por una hora y luego les agregué pimienta negra picada en el momento en ambas caras.

De allí fueron unas cuatro horas al cilindro con fuego mínimo y salieron mejor que fiambre.

La Niva será de tecnología viejona, pero es robusta...como la Yolanda.

Carlos de Madariaga - Bs. As.- Argentina
Niva 2004 y Ford F-150

Adjuntos:

Última Edición: 8 años 4 meses antes por madariaga.

Por favor, Identificarse o Crear cuenta para unirse a la conversación.

error_dll
Fuera de línea

Más

8 años 4 meses antes - 8 años 4 meses antes #18577 por error_dll

Respuesta de error_dll sobre el tema Curado con humo o ahumado

La verdad que impresionante lo suyo.
De ver esa pata de [strike]cordero[/strike] CERDO ya me da hambre y eso que desayune hace un rato.

Gracias por compartir Carlos,.

Santiago
Montevideo / Uruguay

Última Edición: 8 años 4 meses antes por error_dll.

Por favor, Identificarse o Crear cuenta para unirse a la conversación.