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Curado con humo o ahumado 3 años 11 meses antes #25626

es muy bueno, he visto tambien caños largos de salida adosados a la parrilla, y van a una camara como la que mostras

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Gabriel, el de la Cordillera,
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Curado con humo o ahumado 3 años 10 meses antes #25928

  • madariaga
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Sobre la base de esta imagen, modifiqué un poco mi ahumador para no tener que agacharme tanto para ver por debajo del tambor como estaba el fuego.

Así que fui al shopping de mi pueblo (chatarrera) a ver que conseguía y encontré una caja de chapa de hierro y al hacerle un poco mas altas las paras que soportan el tambor, entra perfectamente hasta el centro del mismo. La pared del fondo del cajón no estaba.

Le puse una chapa todo alrededor para evitar que salga el calor y el beneficio es que puedo ver desde lejos el fuego sin tener que agacharme. Y lo estoy probando.




Un vecino hizo unos chorizos colorados secos para probar como quedan ahumados. Con una hora de ahumado con humo de romero salieron muy buenos.
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La Niva será de tecnología viejona, pero es robusta...como la Yolanda. :)
Carlos de Madariaga - Bs. As.- Argentina
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